LÕUNASÖÖK
EINESTAMINE MÕISAS
EELROOG KARTULIVAHVLID SALATITÄIDISEGA
Koostis Koostis- ja maitseained
200 g Kartul (toores)
100 g Või (pehme)
1 tl Suhkur
0.5 tl Sool
0.25 tl Valge pipar (jahvatatud)
1 tk Muna
1.5 dl Nisujahu
2 dl Piim
Valmistusaeg: 40-60 min
Sega pehme või suhkru, soola, pipra ja munaga kergeks vahuks. Lisa jahu ja sega tainas taas ühtlaseks. Nirista hulka piim, segades tainast samal ajal, et ei tekiks jahutükke. Riivi kartulid jämeda riiviga ja lisa tainale. Kui tegu on vesiste kartulitega, siis pigista kartulimass eelnevalt köögipaberiga kuivemaks. Lase tainal 15 minutit puhata ja küpseta siis õhukesed vahvlid.
Vormimiseks pane sobiva suurusega tugevam klaas kummuli ja aseta selle peale kuum vahvel. Mulju vahvlit ümber klaasi, kuni see võtab soovitud kuju, ja hoia veidi niimoodi. Vahvel jahtub kiiresti ja säilitab oma kuju. Serveeri meelepärase salatiga. Hästi sobib kas või klassikaline kartulisalat.
Kogus 10 tükki.
PEAROOG SPINATI-PÜREESUPP
Valmistusaeg: kuni 20 min
Kogus: 4 portsjonit
Koostis Koostis- ja maitseained
3 sl õli
5 sl jahu
1 l piim
200 g Spinat (külmutatud)
1.5 tl Valge pipar
1.5 tl sool
suhkur
Kuumuta õli potipõhjas. Sega hulka jahu, nii et see ei jääks tükki. Ära pruunista. Vala juurde piim ja kuumuta pidevalt põhjast segades kuni keemiseni. Lisa tükeldatud värske või külmutatud spinat ja lase haududa tasasel kuumusel 8 minutit. Sega aeg-ajalt. Serveeri kodujuustuga.
JÄRELROOG KREEMINE MARJAVORM RIIVLEIVAGA
magususest ja oma maitsest.
Koostis Koostis- ja maitseained
2 tk Munakollane
2 sl Maisitärklis
2.5 dl Piim
0.75 dl Suhkur
1 tl Vanillsuhkur
1 sl Või
4 sl Riivleib
2 sl Pruun suhkur
200 g Marjad (värsked või külmutatud)
1 dl Rõõsk koor 35%
5 sl Demerara suhkur
Valmistusaeg: 20-40 min
Kogus: 4 portsjonit
Klopi munakollased maisitärklisega lahti. Mõõda piim ja suhkur kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Kalla kuum piim tasapisi munakollaste hulka, samal ajal segades. Kalla segu potti tagasi ja kuumuta nõrgal tulel segades, kuni kreem tiheneb ja saavutab paksu majoneesi konsistentsi. Jahuta. Kuumuta pannil või, lisa riivleib ja pruun suhkur ning kuumuta, kuni suhkur on sulanud ja leib krõbe. Maitsesta kaneeliga. Tõsta leib vormi(de) põhja. Pane peale marjad. Külmutatud marju pole enne sulatada vaja. Pane 10 minutiks 200-kraadisesse ahju. Vahusta koor ja sega kreemiga. Kata marjad ühtlaselt kreemiga. Riputa peale demerara suhkrut, nii et kreem oleks ühtlaselt kaetud. Jahuta. Enne serveerimist lase grill kuumaks, kuumuta vormi/vorme grilli all või leeklambiga nii kaua, kuni suhkur ära sulab. Serveeri kohe.